« Savez-vous combien il y a de (filles) à Notre Dame? Quatre vingts !
- et où nous mettra-t-on ? (pour les vacances et la retraite) allez-vous nous demander.
- On vous mettra où on pourra: dans des fourneaux, des cuves à la buanderie, aux greniers pour le mieux !
- Faites-vous la grimace ? Non, vous êtes servante (de celle) qui n'avait qu'une étable !...»